lunes, 21 de abril de 2014

Sopa de verduras Mama Style


Me encanta porque es una receta de sopa de verduras saludable, rapidísima y barata, una forma  de tomar vida a sorbitos (como digo yo) y encima tuneable 100% ¿Qué más se puede pedir? Pues que encima la creó mi Madre, con lo cual es un regalo materno. Ella la denominó estilo oriental, así se quedó.

Desde que lo inventó no dejamos de hacerla variando cada vez algunos ingredientes y siempre queda muy bien.

Tiempo: 15 minutos (5 de preparación y 10 minutos de reposo)
Coste: poco coco loco
Dificultad: para mandolinas profesionales



Ingredientes:

- Un trozo de zanahoria
- Un trozo de calabacín
- Una cebolla pequeña
- Cilantro al gusto (también le añadimos perejil, o hierba huerto, o incluso varias hierbas a la vez)
- Dos dientes de ajos
- Fideos de arroz integral (aunque le puedes añadir el que quieras o sin más no añadir)
- Una pastilla de caldo de verdura
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua
*No le añadimos sal, porque con la que aporta la pastilla ya nos es suficiente.

Vamos al lío:

1) Rallamos con una mandolina la verdura (también la puedes cortar en tiritas muy fina con un cuchillo), mientras tanto ponemos un caldero con un litro de agua, el aceite y la pastilla desmigajada a calentar.

2) Cuando empiece a ebullir, echamos dentro todo los ingredientes: la verdura en tiras, el cilantro bien picado y los fideos. Apagamos y dejamos reposar tapado durante unos minutos. La verdura se hará con el calor residual, créeme. 

Y ya la tenemos, en un momento. 

¿Qué te parece? ¿Tienes alguna receta-truco de la que te sientas orgullos@?

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Buen comienzo de semana con música animada. ¿Te suena?




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