jueves, 24 de abril de 2014

Cómo hidratar setas Shiitake

Foto vista aquí


Antes de explicar cómo se hidrata esta seta, ¿qué son las setas Shiitake? Shiitake (Lentinula Edodes) se trata de un hongo procedente de Asia del Este, muy usado sobre todo en China y Japón.

Por lo visto, en japonés shii es un tipo de árbol y take significa seta/hongo, por lo que literalmente sería la Seta del Shii. Leí que se trata de una seta que suele crecer en el tronco del árbol, aunque actualmente se cultiva también de forma artificial sobre un bloque sintético.

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Ecuanto a las propiedades de este alimento:


  • Tiene muchas proteínas, por lo que es altamente recomendados para dietas vegetarianas, al igual que el resto de champiñones y setas.
  • Se está investigando sus propiedades anticancerígenas.
  • Refuerza el sistema inmunológico, siendo interesante para personas con alergías y artritis.
  • Disminuye el colesterol en sangre.
  • Buena para la circulación.
  • Alivia el estreñimiento.
En mi caso yo creo que ya había comido este manjar en restaurantes chinos, pero el otro día a mi Madre le dio por comprar un paquete en un supermercado oriental. Se pueden comprar frescas o secas.

 Yo las compré secas, y ya les comenté cuando hice la sopa de guisantes y setas shiitake, que simplemente las hidraté y me las comí tal cual.

¿Cómo se hidratan? Muy sencillo.

Necesitamos:

- Setas shiitake, por supuesto.
- Agua

1) Calentamos agua suficiente para que cubra las setas.

2) En un bol sumergimos las setas con el agua bien caliente de manera que cubra todas, dejamos que repose durante 20 o 30 minutos.

*Como luego no las cociné debí dejarlo una hora en remojo, pues cuanto más tiempo más tierna.

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Te animo a que las apruebes y me digas. En casa dijeron que parecía pollo, no te digo más.


Como siempre, no te olvides de dejarme un comentario, compartir la receta con los tuyos si te ha gustado y seguirme en las redes sociales. Paso lista.
¡Recuerda que tú me das VIDILLA!

¿No les pasa que cuando escuchan una canción determinada les viene a la mente la palabra ELEGANCIA en grande? ¿No? ¿Soy yo sola? Pues a mi me pasa con esta canción y me da igual.



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martes, 22 de abril de 2014

Queque vegano de plátano y arándanos


¡Cosa más buena! Al igual que la receta de la semana pasado de queque vegano de chocolate, se trata de una receta de bizcocho que no contiene ningún ingrediente de procedencia animal, ni leche, ni huevo, ni mantequilla. ¿Cómo? Sigue leyendo y verás qué sencillo y cuasi sano.

La verdad que últimamente hago muchos queques, no es que me lo haya propuesto, ha surgido así. Un amigo mío se rie de mí porque dice que voy a queque por día. Casi casi. Sin embargo, no es mi culpa y no me los como yo sola, sino que los voy llevando a diferentes sitios. 

El de hoy lo hice para llevarlo a una comida familiar. ¡Qué bueno estaba todo por favor! Disfruté muchísimo de los sabores. Mi mini reflexión de estos días la he basado en buscar una respuesta a ¿por qué me está sabiendo tan bien todo? Y es que estoy disfrutando muchísimo con lo que como. Mi conclusión la he obtenido mezclando varias respuestas que me venían a la cabeza:
  • El bienestar y la paz interior de una misma.
  • Comer acompañada de buena gente con una buena conversación.
  • Descubrir alternativas y diferentes tipos de alimentos y recetas.
Yo misma me he sorprendido con lo que estoy sintiendo gracias al placer de comer (que no es lo mismo que hincharse a comer sin tino), como una especie de ritual que te deja un buen sabor de boca, nunca mejor dicho, al recordar las comidas.

Vamos al lío que me lío.

Tiempo: menos de 60 minutos
Coste: poco
Dificultad: para Sloth
Fuente: Delikatessen, tiene unas fotos preciosas.


Ingredientes:

  • Líquidos:

- 3 o 4 plátanos de Canarias bien maduros (En la receta original dice 340 g ya pelados, pero yo le puse 300 gr sólo)
- 120 g de leche de avena casera (o cualquier vegetal como de soja o de avellana)
- 50 g de aceite vegetal (en mi caso de girasol)
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla (azúcar vainillado, entonces se mezcla con los ingredientes secos)
  • Secos:
- 100 g harina repostera
- 100 g harina integral de trigo (o repostera)
- 100 g azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 90 g de arándanos (también se puede añadir nueces troceadas, pasas...)

*La receta original lleva cardamomo en polvo (no tenía)

¿Cómo se hace? Pues sencillo, ¿tú crees que me voy a complicar la vida?

1) Precalentamos el horno a 180ºC, yo lo suelo poner unos 10 minutos de antelación.

2) En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes secos, las harinas, el azúcar, las especias, la 
levadura, la sal y los arándanos.

3) En otro bol grande metemos los plátanos pelados y los chafamos con un tenedor hasta hacerlos puré. Luego, añadimos el resto de los ingredientes líquidos, el aceite vegetal, la leche de soja y el aroma de vainilla, mezclamos bien.

4) Incorporamos ahora los ingredientes secos en el bol de los ingredientes líquidos y mezclamos todo muy bien.

5) Preparamos un molde alargado de plumcake con papel de horno.
*Esto me pareció buena idea pues no se pega y es fácil de desmoldar.




Listo, ya tenemos una maravilla dulce hecha por nosotr@s mism@s. ¡Una locura digna de compartir! Como siempre si te ha gustado no te olvides comentar, seguirme en las redes sociales y compartir la receta con alguien que creas que le puede gustar. Recuerda que tú me das vidilla.


Esta canción me vuelve loca. Forma parte de la banda sonora de la película de Woody Allen: Midnight in Paris



             
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lunes, 21 de abril de 2014

Sopa de verduras Mama Style


Me encanta porque es una receta de sopa de verduras saludable, rapidísima y barata, una forma  de tomar vida a sorbitos (como digo yo) y encima tuneable 100% ¿Qué más se puede pedir? Pues que encima la creó mi Madre, con lo cual es un regalo materno. Ella la denominó estilo oriental, así se quedó.

Desde que lo inventó no dejamos de hacerla variando cada vez algunos ingredientes y siempre queda muy bien.

Tiempo: 15 minutos (5 de preparación y 10 minutos de reposo)
Coste: poco coco loco
Dificultad: para mandolinas profesionales



Ingredientes:

- Un trozo de zanahoria
- Un trozo de calabacín
- Una cebolla pequeña
- Cilantro al gusto (también le añadimos perejil, o hierba huerto, o incluso varias hierbas a la vez)
- Dos dientes de ajos
- Fideos de arroz integral (aunque le puedes añadir el que quieras o sin más no añadir)
- Una pastilla de caldo de verdura
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua
*No le añadimos sal, porque con la que aporta la pastilla ya nos es suficiente.

Vamos al lío:

1) Rallamos con una mandolina la verdura (también la puedes cortar en tiritas muy fina con un cuchillo), mientras tanto ponemos un caldero con un litro de agua, el aceite y la pastilla desmigajada a calentar.

2) Cuando empiece a ebullir, echamos dentro todo los ingredientes: la verdura en tiras, el cilantro bien picado y los fideos. Apagamos y dejamos reposar tapado durante unos minutos. La verdura se hará con el calor residual, créeme. 

Y ya la tenemos, en un momento. 

¿Qué te parece? ¿Tienes alguna receta-truco de la que te sientas orgullos@?

No te olvides de comentar y seguirme en las redes sociales, pues sabes que eso me da VIDILLA


Buen comienzo de semana con música animada. ¿Te suena?




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jueves, 17 de abril de 2014

Queque vegano de chocolate


O lo que es lo mismo bizcocho vegano de chocolate. En la receta de queque de manzana expliqué porqué en Canarias no llamamos bizcocho al postre.

A su vez, les informo que mi intención es proponer recetas dulces lo más sanas posibles, de ahí que este postre no lleve mucho azúcar. Me gustaría acostumbrar a mi paladar a las cosas no tan dulces, ya que he iniciado mi andadura por el camino de la salud, sin retorno.

También aprovecho esta receta dulce para dedicársela a una de las personas más bonitas que tengo a mi lado. Nos conocemos de hace algunos años, pero en este último que ha pasado he descubierto que tengo una buena amiga a mi vera. 

Hoy es su cumple y me da mucha pena no poder celebrarlo con ella pues nos encontramos en ciudades diferentes, pero desde aquí le mando un trocito de ciberpastel -mi alma está contigo desde la distancia amiga.

¿Qué por qué me encanta LORENA? Me parece que es una mujer llena de colores (como el mantel de la foto,  guiño), llena de historias y aventuras vividas, así como mucha sabiduría en la vida. También le agradezco que me haya introducido en el mundo del flamenco, experta del tema y cantaora con una voz particularmente cautivadora.

Por eso, y muchitas cosas más, te deseo lo mejor del mundo en éste y en el resto de tus días. Muchísimas felicidades mujer trabajadora, luchadora, alegre donde las haya, cantaora, bailarina singular a la cual me gusta imitar, atenta, generosa pues comparte lo que tiene y más...estaría toda la tarde describiéndola pero vamos con la receta.

Me inspiré en una receta de Vegetarianismo.


Tiempo: 10 minutos de preparación + 40 minutos en el horno aproximadamente
Coste: poco
Dificultad: hasta para ebrios 

Ingredientes:

- Dos tazas de harina integral
- Dos tazas de leche de avena casera (o cualquier otra, la de almendra debe de quedarle muy bien)
- Un sobre de levadura química
- Una taza de aceite de girasol  (también se puede añadir de oliva, le dará un sabor más fuerte)
- 3/4 taza de azúcar de caña (yo le añadí menos)
- 7-8 cucharadas de chocolate en polvo (el chocolate es al gusto)
- Cucharadita de canela en polvo y otra de jengibre (opcional)
* Nueces o frutos secos en general (opcional)
*Margarina para engrasar el molde

Vamos al lío:

1) Tamizamos la harina y la levadura en un bol grande, mezclamos y añadimos la leche de soja. Removemos bien.

2) Añadimos el aceite y el azúcar, mezclamos bien.

3) Echamos el chocolate en polvo también tamizado y mezclamos hasta que quede una masa cremosa. Añadimos los frutos secos en este momento, si quieres echarlo.

4) Vertemos toda la masa del bizcocho en el molde engrasado con margarina.

5) Metemos en el horno precalentado a 170º aproximadamente.

6) Horneamos durante 40 minutos más o menos, según se vea que está hecho ya.

*Dejamos enfriar antes desmoldarlo.
**Para saber si está lista abrimos el horno y pinchamos la masa con un palillo (por ejemplo) si sale limpio es que está listo.
***La harina integral de trigo no es tan fina como la refinada. Igualmente la tamizamos, y veremos que en el colador se quedará el salvado, que es la cubierta exterior del grano, lo añadimos sobre el resto de la harina ya tamizada de todas maneras.



MUCHÍSIMAS FELICIDADES GUAPA, te quiero.

Estoy acabando, de nuevo empezando la vida otra vez.




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martes, 15 de abril de 2014

5 tipos de hamburguesas vegetales para Semana Santa



Lo que más me gusta de la Semana Santa, cuando era estudiante era no tener que ir a clase por supuesto, es que la gente que de verdad lo vive no come carne. Por lo menos, aunque sea por un motivo religioso se consume menos animales.

A continuación les propongo 5 recetas de hamburguesas vegetales, buenas, sabrosas, baratas y fáciles de hacer. Seas vegetariano, creyente o lo que carajo seas tú, puedes probar una de estas versiones.



Y ya si quieres quedar como un/a pro puedes hacer tú mism@ el pan de la hamburguesa, eso ya es para sentirse super orgulloso de uno mismo, sí.

¿Alguna vez has probado alguna hamburguesa vegetal? ¿Cuál fue tu experiencia? ¿Sabes alguna otra receta?

Como siempre, no te olvides de dejarme un comentario, compartir la receta con los tuyos si te ha gustado y seguirme en las redes sociales. Paso lista.
  ¡Recuerda que tú me das VIDILLA!

Hoy les regalo una canción elegante donde las haya, sí señora.




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lunes, 14 de abril de 2014

Lunes de cuchara: Sopa de guisantes con setas shiitake


Un miembro de mi familia (no delataré quién) al probar la sopa dijo: ¡qué buena está, parece pollo joder! Lo decía por las setas y su textura.

Los guisantes son un gran alimento. Haciendo un  resumen muy resumido:
  • Son buenos para la circulación de la sangre
  • Rico en vitamina C, calcio y magnesio
  • Rico en fibras solubles, es buena para controlar el colesterol, tiene efecto laxante suave y es  saciante, disminuyendo así el ansia viva por querer comerte hasta el tablero de la mesa. 
  • Por lo anterior, mejora tu transito intestinal.
  • Controlan los niveles de azúcar en sangre.
  • Tiene alta cantidad de proteína, ideal para los vegetarianos, y como tiene magnesio ayuda a absorber mejor esa proteína.
  • Efecto antienvejecimiento, siendo además, buena para la salud de las uñas, pelo y piel.
  • Aporta energía para quien lo necesite, como los deportistas, niños y jóvenes. Aunque para ti también, a pesar de no estar en ningún grupo.
¿Te parece poco? Pues échale un vistazo a Botanical, donde desarrolla mejor las propiedades de este gran alimento.


Ya he dicho alguna vez que para que las proteínas vegetales se conviertan de calidad y así tener todos los aminoácidos necesarios, es mejor combinarlos con hidratos de carbono, como puede ser arroz o un buen trozo de pan integral, como hice yo. Otro día hablamos del pan, que últimamente estoy descubriendo un mundo interesante.

Tiempo: unos 40 minutos
Coste: medio
Dificultad: para personas sexys y sanas

Ingredientes:

- 250 gramos de guisantes secos
- 1 papa mediana
- 1 cebolla 
- 2 dientes de ajos grandes
- Cilantro
- 1 litro de agua (aproximadamente)
- Pimienta
- Una pastilla de caldo vegetal
- Aceite de oliva extra virgen
- Un poco de vino blanco (opcional)

Para acompañar: setas shiitake, simplemente las hidraté y las serví encima de la sopa.

1) Lo primero es dejar en remojo toda la noche los guisantes. 

2) Al día siguiente, pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Lo todo sofreímos con un gran chorro de aceite en un caldero grande a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté pochado. Luego añadimos las papas peladas y troceadas y el vino, rehogamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

3) Añadimos los guisantes previamente colados, el litro de agua (si ves que se queda corto añade más agua) y la pastilla de caldo de verduras. Dejamos a fuego medio unos 25-30 minutos

4) Al final de la cocción, añadimos el cilantro limpio y picadito. Dejamos reposar unos minutos y batimos bien.

*Yo lo acompañé con setas shiitake un descubrimiento de dioses. Como les dije, más adelante les comento cómo se hace y un poco de información.
** Los guisantes son secos (no de los que vienen de botes) por lo que es necesario rehidratarlos.


¿Has usado alguna vez estos guisantes? ¿Tienes alguna sopa de guisantes molona? 

¡ Oh, que ya ha salido un adelanto del nuevo disco de The Black Keys ! Me encanta lavarme los dientes mientras escucho esta canción. Ya les contaré porqué soy así rara, pero eso será en otro capítulo.

Buena entrada de semana queridos míos. No se olviden de comentar, compartir con los tuyos alguna receta y seguirme en las redes sociales. Tú mes das VIDILLA


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jueves, 10 de abril de 2014

Tofu adobado, rápido, sencillo y bueno

Tapa de tofu adobado con ajos tiernos

¿Qué es el tofu? El tofu es el producto de coagular leche de soja, separando la parte sólida de la líquida. Se caracteriza por tener una textura parecida al queso tierno y no tener mucho sabor. Es muy usado por los vegetarianos pues aporta mucha proteína y hierro, entre otras propiedades. Aunque no seas vegetariano, puede ser una forma de ampliar tu mundo gastronómico. Te invito a que lo pruebes si no lo has hecho aún.

Como dije es un alimento que no sabe mucho, por lo que el acompañante debe saborizarlo muy mucho, pues corres el riesgo de que no te guste. Y no queremos eso. En este caso, propongo hacer algo que estoy aprendiendo, y es buscar en la sencillez la clave (de la vida).

Al principio, me dediqué a buscar durante largo tiempo una receta con muchos ingredientes que me llamara la atención. Como no hubo ninguna, se me encendió la bombillita, hacer un adobo como el que se le hace al bistec y a ver qué pasaba. Es sencillo y super bueno.

¿Dónde puedo conseguirlo? Yo lo he visto y comprado en:
  • En grandes supermercados como Mercadona, Carrefour, Alcampo , costando en torno a los 3 € un paquete de 250 gr.
  • En supermercados chinos: en Madrid lo compraba en el famoso supermercado de Príncipe Pío a 0'70€ el paquete de 500 gr, el cual señala que era procedente de soja no transgénica, con ello la marca me transmitía tranquilidad. En Gran Canaria, me di cuenta que por el Mercado Central hay montones de supermercados chinos, compré un paquete de unos 300gr a 1,85€, se veía que era casero.
  • Hacerlo tu mismo siguiendo la receta de Dimensión Vegana, no es complicado ni caro. Sólo tener tiempo.

¿Recuerdan que el otro día hice un sopa de acelgas estilo oriental mezclada con tofu? Pues la hice de la siguiente manera mezclada con varias especias.


Tiempo: 30 minutos de reposo + 10 minutos de sartén
Coste: medio
Dificultad: para personas como tú




Ingredientes:

- Tofu
- Perejil
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Jengibre

1) Cortamos el tofu como más nos guste. Yo lo hice en láminas.

2) Lavamos el perejil, secamos y lo cortamos. Pelamos y cortamos en láminas el ajo. Mezclamos todo con el resto de los ingredientes en un bol amplio. Dejamos reposar tapado entorno a los 30 minutos. Cuánto más tiempo, más cogerá sabor el tofu.

3) Pasado ese tiempo, lo metemos todo el sartén. No hace falta añadir aceite pues ya tiene el del bol. Lo dejamos a fuego medio hasta que se dore el tofu, unos 10-15 minutos.

Y  ya lo tenemos, puedes servirlo con una buena ensalada, unas papas como más te guste o con la guarnición que más rabia te dé.

*Yo añado bastante aceite de oliva al adobo.
**En cuanto a las especias, la cantidad y el tipo que más te gusta. La libertad es muy bonita.





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Tú me das VIDILLA


Gorillaz siempre me ha parecido un grupo original y divertido.

*Aunque yo soy muy feliz :)

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martes, 8 de abril de 2014

Batido verde de verdura y fruta, arrancando motores.




¿Y por qué no puede ser un batido de estas características mi receta dulce de esta semana? Ahora que empiezo a ver que está de moda el batido verde, yo aporto mi grano de arena. 

El batido verde no es más ni menos que una mezcla de verduras, esencialmente de hoja verde de ahí el color y el nombre, con algo de fruta. He leído varios datos al respecto.
  • Se barajan cantidades tipo: 80% de verduras y 20% de fruta
  • Por su parte, he leído que no es bueno mezclar verdura y fruta, exceptuando la manzana, pera y algunas otras más. Aunque, hay personas que mezclan sin distinción.
  • Son sorbos de vida ya que, al ser batidos con verduras crudas, mantienen todas sus propiedades.
  • Muchas veces he leído que se hace con licuadora, para así obtener las propiedades que se asimilan bien por el cuerpo. (Yo las bato directamente)
  •  He leído verdaderos batiburrillos de datos.
Como ven, debo seguir investigando. Para ello, tengo un libro que encontré en mi casa del año 1994, y te ahorro estar contando: ¡ tiene 20 AÑOS el libraco ! Es más viejo que yo, ejem. Chiste de persona que se empieza a quitar años preocupántemente.

El otro día fui al Mercado Central, para los que no sean de Gran Canaria, se trata del mítico mercado de ciudad con sus puestos variados de verdura/fruta, especias, frutos secos, etc, además de ropa y objetos. Lo recomiendo 100%, pues apuestas por los pequeños comerciantes, puede que encuentres precios más baratos que los supermercados y aprendes, porque siempre se aprende.
Inciso, encontré un puesto de café que te lo vendía en grano o bien te lo molía en el acto, y no estaba nada caro. Dejaba un maravilloso aroma en el mercado. Esos pequeños descubrimientos que te hacen la vida más bonita.

Como siempre me voy por las ramas, el caso es que encontré un puesto asequible y con buena pinta, así que me cargué de frutas y verduras y me fui a mi casa a prepararme el siguiente batido.

Tiempo: 3 minutos
Coste: para todos los bolsillos sanos
Dificultad: para quienes tengan licencia de batidora

Ingredientes:

- Una hoja hermosa de acelga
- Un manojo de espinacas
- Otro de perejil (tiene mucha más vitamina C que la naranja)
- Zumo de media lima
- Una manzana (la mía era Fuji)
- Agua
- Un poco de jengibre (opcional)

*No le añadí endulzante pues la manzana ya aportaba el toque dulce que me mola.

1) Lavamos bien las espinacas, las acelgas y el perejil, metemos todo en el vaso de la batidora, incluida la manzana pelada y troceada, el zumo de lima y el jengibre. 

2) Batimos bien y luego añadimos un poco de agua, hasta que esté con el espesor que nos guste.




Por otro lado, finalmente la foto de las Islas Canarias ha sido la ganadora, siendo la imagen de la NASA 2014. He leído que es el segundo año consecutivo que una imagen de las Islas Canarias gana el Torneo organizado por el Observatorio de la Tierra de la NASA.
Los amantes de esta tierra estamos de enhorabuena l.


Sé que soy una pesada con este grupo, incluso creo que esta canción ya la puse. Pero es tan molona, que cuando la escucho, siento que todo el mundo debe escucharla a la misma vez que yo.



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lunes, 7 de abril de 2014

Lunes de cuchara: Sopa de acelgas estilo oriental


O cómo limpiar la nevera, tildarla de estilo oriental y quedar como una pro. Es decir, que en realidad fue fruto de querer aprovechar la verdura que me quedaba en la nevera. Lo reconozco, no puedo esconder que NO me gusta TIRAR la comida.

Por su parte, mi Madre tiene parte de culpa de que la foto de ingredientes se haya quedado corta, porque empezó a darme ideas en plan: échale esto, échale lo otro... un verdadero batiburrillo de sopa, vamos.




Tiempo: 30-40 minutos
Coste: bajo tirando a limpieza neveril que siempre se agradece
Dificultad: para expertos aprovechadores de las sobras

Ingredientes para 4 personas:

- Dos hojas hermosas de acelga
- Un manojo curioso de espinacas frescas
- Un poco de cilantro
- Un trozo de calabacín
- Una cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de salsa de tomate (casera)
- Media pastilla de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Un poco de vino, según lo que te dicte el corazón

1) Picamos muy pequeña la cebolla, los dientes de ajo y freímos en un caldero grande con abundante aceite de oliva. Una vez que empiece a dorarse añadimos el calabacín también muy picado. Pasados 5 minutos, añadimos el vino, removemos y esperamos otros 5 minutos.

2) Añadimos como un litro de agua, las especias, la sal, la media pastilla de caldo y la salsa de tomate. Removemos y esperamos a que rompa a hervir, momento en el que tapamos el caldero y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.

3) Pasado ese tiempo, añadimos las acelgas, las espinacas y el cilantro todo muy picado. Dejamos a fuego durante otros 5 minutos y apagamos.

*Yo lo acompañé de tofu y fideos de arroz integral. Más adelante les cuento cómo lo hice.

Así, tenemos un plato limpia neveras de lo más oriental. O por lo menos eso quiero pensar yo, y que alguien me diga lo contrario.



Y hoy no les traigo una canción. Les propongo un vídeo-disco de Beirut. Ya les he puesto varias canciones de él, por lo que es obvio mi predilección musical. Este grupo es sencillamente delicioso, por no hablar en concreto de este disco. 

La duración del vídeo es de 33 minutos, perfecta para hacer la comida.



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jueves, 3 de abril de 2014

Hamburguesa de lentejas




Hoy les traigo unas sencillas hamburguesas de lentejas que requieren muy pocos ingredientes. Una alternativa proteica, pues las legumbres son una fuente hermosa de proteínas vegetales, además de aportar hierro, que tanto nos hace falta.

La receta me la dijo mi amiga Rebe, ¿recuerdan cuando el otro día hice una entrada deseándole cumpleaños feliz? pues contaba además, que nos hizo unas deliciosas hamburguesas. El caso es que como no me acordaba muy bien de la receta, la miré en internet, creo que es ésta, o por lo menos se asemeja, la encontré en Vegetarianismo.



Tiempo: 4 horas en remojo + 30 minutos de preparación
Coste: poquísimo
Dificultad: para lentejeros profesionales

Ingredientes:

-200 gramos de lentejas (crudas)
-5 dientes de ajo
-1 cebolla
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
*Comino molido (opcional)

1) Ponemos las lentejas en remojo durante unas cuatro horas. Tras lo cual, colamos y  lavamos bien las lentejas.

2) Pasamos la batidora y batimos las lentejas dejando una masa fina.

3) Picamos la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos,  se lo añadimos a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos para que los sabores se vayan mezclando con fundamento.

4) Formamos las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

5) Ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego medio y freímos las hamburguesas por ambos lados. 

*Rebe me comentó que lo ideal es que el aceite esté bien caliente antes de poner las hamburguesas a freír, para evitar que se desmigaje todo.

*Un posible truco, creo, es: después de darles forma, las envolvemos en papel film individualmente y las congelamos. Cuando la vayamos a freír, la pasamos directamente del congelador a la sartén, manteniendo así la forma de hamburguesa.

Una canción de MI Eramus.



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